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Hostelería  Formación De Nuevos Emprendedores.

Guia Michelin 2010

28 Noviembre 2009 , Escrito por Abraham Pineda Etiquetado en #Gastronomía

ENTREGA ESTRELLAS MICHELIN 2010

El Celler de Can Roca obtiene su tercera estrella Michelin y pasa a formar parte de los restaurantes con la máxima distinción.

· Hasta ahora, el Celler Can Roca (Girona) abierto desde 1986, contaba con dos estrellas.


· Roca se convierte así en el séptimo cocinero con "tres estrellas" en España.


· Se rompe el empate entre País Vasco y Cataluña.


· Los restaurantes de Martín Berasategui suman en esta edición 6 estrellas Michelin

El cocinero catalán Joan Roca del restaurante 'El Celler de Can Roca', en Gerona, ha obtenido la tercera estrella en la Guía Michelín España y Portugal 2010 presentada el 25 de noviembre en el mercado de San Miguel de Madrid.

Joan Roca es así el séptimo cocinero con "tres estrellas”, rompiendo el empate que durante los últimos años había entre País Vasco y Cataluña.

 

Los otros seis son, por orden de adjudicación:

Juan Mari Arzak, restaurante 'Arzak' (San Sebastián-Guipúzcoa)

Santi Santamaría, restaurante 'Can Fabes' (San Celoni-Barcelona),

Ferrán Adriá, restaurante 'El Bulli' (Rosas- Girona),

Martín Berasategui, restaurante 'Martín Berasategui' (Lasarte- Guipúzcoa).

Carme Ruscalleda (Sant Pau-Barcelona).

Pedro Subijana (San Sebastián-Guipúzcoa).

Suben a dos estrellas los restaurantes:

Casa Marcial de Arriondas en Asturias

Lasarte de Barcelona del cocinero Martín Berasategui

La terraza del Casino en Madrid, que lleva el chef Paco Roncero

Les Cols, en Olot.

Junto con Joan Roca, el cocinero Martín Berasategui es otro de los grandes ganadores de esta edición a la suma entre todos sus restaurantes 6 estrellas. 3 por su restaurante Martín Berasategui en Lasarte (Guipúzcoa), 2 estrellas por su restaurante Lasarte de Barcelona y 1 estrella por M.B. de Guía de Isora (Tenerife).

Mientras que el restaurante Tristán de Portals Nous, en Mallorca pierde su segunta estrella.

 

Los restaurantes de la edición 2009 que conservan sus dos estrellas son:

Abac de Barcelona

Atrio de Cáceres

El Poblet', de Denia (Alicante).

Mugaritz', de Rentería (Guipúzcoa).

Sergi Arola Gastro.

Santceloni', de Madrid.

La Alquería de la Hacienda Benazuza' de Sanlúcar la Mayor (Sevilla).

Obtienen su primera estrella los restaurantes:

El Etxebarri Axpe (Vizcaya).

La Enoteca del Hotel Arts de Barcelona.

A Estación de Cambre (A Coruña).

M.B. de Guía de Isora (Tenerife).

BoTic, de Corça (Gerona)

Julio Fontanar dels Alforíns (Valencia).

La Fonda Xesc Gombrèn (Gerona).

Cocinandos de León (León)

Otros restaurantes que también han adquirido su primera estrella han sido:

As Garzas, de Malpica (A Coruña).

La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia).

Alejandro de Roquetas del Mar (Almería)

Torreó de L'India de Xerta (Tarragona).

La ciudad de Madrid consigue su primera estrella para los restaurantes:

 Diverxo, Kabuki Wellington, Ramón Freixa y el restaurante La Broche, pilotado actualmente por el chef Ángel Palacios.

La Broche perdió su estrella coincidiendo con la marcha de Sergi Arola que dejó La Broche para crear su propio restaurante Sergi Arola Gastro en Madrid que en esta edición sigue conservando sus dos estrellas Michelin.

Pierden la estrella los restaurantes:

Kursaal de San Sebastián.

El Gallery Arts & Food de Gijón.

Lillas Pastia de Huesca.

El Chaflán de Madrid.

El Solar de Puebla de Santa Cruz De Bezana (Cantabria).

Read's  de Santa María del Camí (Mallorca).

La Taberna de Rotilio de Sanxenxo (Pontevedra).

Alejandro del Toro (Valencia).

Mantienen su estrella Michelin del 2009 los restaurantes:

 

Boroà de Amorebieta (Vizcaya).

L'Aliança d'Anglès', de Anglès (Gerona).

Cinc Sentits' y 'Manairó', de Barcelona.

Els Tinars de Llagostera (Gerona).

Alboroque de Madrid.

Skina de Marbella (Málaga).

El Nuevo Molino de Puente Arce (Cantabria).

Pepe Vieira de Raxó (Pontevedra).

L'Angle de Sant Fruitós del Bagés (Barcelona).

Abantal de Sevilla.

Valdepalacios de Torrico (Toledo).

Riff' y 'Vertical', en Valencia.

Bal d'Onsera' en Zaragoza.

 

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