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Hostelería  Formación De Nuevos Emprendedores.

Variedad de uvas tintas de España

18 Agosto 2012 , Escrito por Abraham Pineda Etiquetado en #Enología y cata de vino

Abundante
Uva Tinta Abundante

Llamada: Abundante, Alicante, Aragonés, Bernacha Negra, Cannonaddu, Cannonaddu Nieddu, Cannonao, Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignan Rouge, Carignane Rosso, Garnacho Negro, Garnatxa pais, Giro, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache Rouge, Lladoner, Lladoner Negro, Navarra, Nieddu, Retagliad, Rivesaltes, Rousillon Tinto, Rousillon, Tinto Aragonés, Tinto Navalcarnero, Tinto Navarro, Toccai Rosso, Uva di Spagna.

La más extendida por España y la más plantada del mundo. Tiene su origen en Aragón. Se cultiva principalmente en Zaragoza, Toledo, La Rioja, Madrid y Tarragona. Se emplea en las D.O. Alella, Calatayud, Campo de Borja (75%), Cariñena (55%), Cigales, Conca del Barberá, Costers del Segre, L'Empordá-Costa Brava, La Mancha, Manchuela, Méntrida (80%), Mondéjar, Navarra (70%), Penedés, Plá del Bages, Priorato, Ribera del Guadiana, Rioja, Rueda, Somontano, Tarragona, Terra Alta, Toro, Utiel-Requena, Valedoras, Valdepeñas, Valencia, Vinos de Madrid (28%) y Yecla.

Los racimos son de tamaño medio y compactos. Las uvas son medianas, dulces, ovaladas y de color rojo oscuro.
Proporciona mezclas equilibradas y envejece muy bien.
Los vinos son equilibrados, de escaso color, alcohólicos, con cuerpo, poco ácidos. Los aromas son delicados, frutales. En boca son carnosos, suaves


Albarello
Uva Tinta Albarello Llamada: Albarello, Brancellao y Brancello

Tinta. Uva de gran calidad, pero es muy escasa e, incluso, corre peligro de desaparecer. Es autóctona de Galicia y está contemplada como variedad autorizada en la D.O. Rías Baixas.

Los racimos son grandes y poco compactos. Las uvas son medianas, con forma elíptica y de color rojo-violáceo.


Alcayata
uva Tinta AlcayataLlamada: Alcayata, Garrut, Gayata, Mataró, Monastrell, Morastrell, Morrastrell, Mourvedre, Murviedro y Verema Blanca.
Tiene su origen en España. Con una fuerte presencia en Murcia y Alicante, está considerada variedad principal en las D.O. Almansa, Alicante, Binissalem, Bullas, Cariñena, Costers del Segre, Jumilla, La Mancha, Penedés, Plá del bages, Valencia y Yecla (80%).

   Los racimos son grandes y densos. Las uvas son pequeñas, redondas y con una piel gruesa.

 

Barbera
Uva Tinta barberaDesde la década de 1980 la viticultura Italiana se ocupa con más intensidad de las variedades autóctonas, siendo la Barbera y su cultivo en el Piamonte protagonista de uno de los cambios más sorprendentes de la viticultura europea. Pasó de ser una variedad marginada de acentuada acidez a conseguir un vino tinto opulento a la nariz con aromas que evocan a la mora, la frambuesa y el regaliz, de textura sedosa. Es en los viñedos al sur del río Po, en Barbera de Asti DOC donde alcanza la uva su máxima expresión en un vino selecto, moderno, espeso y especiado.


Bobal
Uva tinta bobalLlamada: Bobos, rajeno, requena, espagnol, benicarlo, provechón, valenciana, carignan d'espagne, balau, balauro, tinto de requena, coreana, tonto de zurra, requenera, requeno, valenciana tinta.

Uva de bajo grado alcohólico (unos 11 grados), y elevada acidez (5,5 a 6,5 de tartárico).
Muy presente en la denominación de Utiel-Requena y en Valencia, Cuenca y Albacete.

Sus racimos son medianos y compactos. Las uvas son redondas y medianas.
Los vinos son de un color cereza intenso, poco alcohólicos; en nariz son poco intensos, frescos y afrutados. La acidez es relativamente alta.


Brancellao

bracellaoLlamada: Albarello, Brancellao y Brancello

Tinta. Uva de gran calidad, pero es muy escasa e, incluso, corre peligro de desaparecer. Es autóctona de Galicia y está contemplada como variedad autorizada en la D.O. Rías Baixas. Los racimos son grandes y poco compactos. Las uvas son medianas, con forma elíptica y de color rojo-violáceo.


Cabernet Sauvignon

cabernet saivignonLlamada:Burdeos Tinto, Cabernet Sauvignon, Carbouet, Petit Cabernet, Petit Vidure, Vidure.
Procede de Burdeos (Francia) y está difundida por todas las zonas cálidas del mundo. En España se cultiva principalmente en las D.O. Alicante, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Cataluña, Conca de Barberá, Costers del Segre, Jumilla, La Mancha, Méntrida, Navarra, Penedés, Ribera del Duero, Utiel-Requena y Valdepeñas. Es llamada el emperador de las variedades tintas


Cabernet franc

cabernet-francLlamada: Bordo, Bouchet, Bouchy, bretón, Capbretón, Plant Bretón y Verón.
Sus bayas son pequeñas, esféricas, de hollejo fino y pulpa moderadamente astringente. Se utiliza prácticamente para mezclarse con el Merlot o el Cabernet Sauvignon, dependiendo de la zona. Probablemente de origen bordelés, pero también muy extendida en el valle del Loira. Ésta uva podría estar emparentada con la Mencia.

 

Caiño Longo
caiño longoLlamada: Amaral, Azal Tinto, Cachón, Cainho Bravo, Caíño Cachón, Caíño Longo y Caíño Tinto.
Es originaria de Galicia. Cultivada en las Denominaciones Rias Baixas y Ribeiro. La planta tiene una baja productividad y una maduración tardía.

Los racimos son medianos y no muy compactos. Las uvas son medianas de color azul oscuro.


Gamay
gamay tintaLlamada: Gamay, Gamay Noir, Gamay Beaujolais, Moureau y Plan de Bouze. Es un clon del Pinot Noir.
Cultivada en Francia en las regiones de Beaujolais y el valle de Loira. Fuera de estas zonas es una variedad que no se ha adaptado bien.
Las plantas son de brotación temprana, por lo que se ven afectadas por las heladas primaverales. Son sensibles a las enfermedades.
Los racimos medianos y bastante compactos. Las uvas son de tamaño medio, oscuras y de forma ovalada


Garnacha
Garnacha tintaLlamada: Abundante, Alicante, Aragonés, Bernacha Negra, Cannonaddu, Cannonaddu Nieddu, Cannonao, Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignan Rouge, Carignane Rosso, Garnacho Negro, Garnatxa pais, Giro, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache Rouge, Lladoner, Lladoner Negro, Navarra, Nieddu, Retagliad, Rivesaltes, Rousillon Tinto, Rousillon, Tinto Aragonés, Tinto Navalcarnero, Tinto Navarro, Toccai Rosso, Uva di Spagna.
La más extendida por España y la más plantada del mundo. Tiene su origen en Aragón. Se cultiva principalmente en Zaragoza, Toledo, La Rioja, Madrid y Tarragona. Se emplea en las D.O. Alella, Calatayud, Campo de Borja (75%), Cariñena (55%), Cigales, Conca del Barberá, Costers del Segre, L'Empordá-Costa Brava, La Mancha, Manchuela, Méntrida (80%), Mondéjar, Navarra (70%), Penedés, Plá del Bages, Priorato, Ribera del Guadiana, Rioja, Rueda, Somontano, Tarragona, Terra Alta, Toro, Utiel-Requena, Valedoras, Valdepeñas, Valencia, Vinos de Madrid (28%) y Yecla

Los racimos son de tamaño medio y compactos. Las uvas son medianas, dulces, ovaladas y de color rojo oscuro

Graciano
Graciano
Llamada: Bastardo Nero, Bordelais, Cagnolale, Cagnovali, Negro, Cagnulari, Cagnulari Bastardo, Cagnulari Sardo, Caldaredou Caldarello, Cargo, Cargo Muol, Couthurier, Graciano, Graciano Tinto, Gros Negrette, Minustello, Morrastel, Negrete Tinto, Parraleta, Tinta do Padre Antonio, Tinta Miuda, Tintilla, Tintilla de Rota, Xerez, Zinzillosa.

Tinta. De escaso rendimiento pero que da lugar a vinos muy apreciados. Los vinos jóvenes de Graciano son muy tánicos, broncos y ásperos, pero experimentan una magnífica evolución durante la crianza en madera y botella. Por ello intervienen en, los grandes reservas riojanos y navarros. La uva Graciano no es muy abundante por su escasa rentabilidad y con frecuencia aparece mezclada en una misma viña con otras uvas


Hondarrabi Beltza

hondarrabi-beltzaLlamada: Hondarrabi Beltza, Hondarribi Beltza, Hondarrabi Gorri, Ondarribi Beltza, Ondarrabiya Beltza, Ondarrubiya Beltza, y Ondarrubiya Negra.
Su origen está en España (País Vasco). Cultivada en las D.O. Txacoli de Araba, Txacolí de Bizcaia y Txacolí de Getaria.

Los racimos son compactos.
El vino presenta aromas frutales, con colores rojos-violáceos. Poseen una acidez alta.


Malbec
malbecLlamada
: Auxerrois, Cot, Malbec, Malbeck y Pressac.
Tiene su origen en Francia (Burdeos). Cultivada en Argentina y California. En España podemos encontrar algunas cepas en la D.O. Ribera del Duero.
Las uvas son grandes y redondas.
Los vinos son de calidad, dulces, alcohólicos, con cuerpo y un color rojo intenso. En nariz son florales y frutales (frutas salvajes y frutos secos)
.

 

Mazuela
mazuela
Llamada: Babonenc, Bois Dur, Boue Duro, Cagnolaro Tinto, Cagnan, Carignan, Carignan Moullan, Carignan Noir, Carignane, Carignano, Cariñena, Catalan, Crujillon, Crusilló, Girarde, Gragnano, Legno Duro, Mazuelo Tinto, Mazuelo, Mazuela, Melón de Bourgogne, Mollard, Monestel, Muscadet de Bourgogne, Plant de Ledenon, Roussillonen, Samso, Samso Crusillo, Sanso, Sopatna Blau, Tinto Mazuela.
Los racimos son grandes y compactos. Los frutos son de tamaño medio, redondos y de color azul-negro. Es una uva muy apta para el envejecimiento debido a la gran cantidad de taninos que posee.


Malvasía Negra

Llamada: Juan García y Malvasía Negra.
Es autóctona de España, de la región de Los Arribes del Duero, y es prácticamente imposible encontrarla fuera de esta zona.
Proporciona excelentes vinos jóvenes (tanto rosados como tintos) crianzas o reservas.
También se utiliza como complementaria con otras variedades.


Mencia
menciaLlamada: Cabernet, Medoc, Mencía, Mencía Pequeña, Mencía Negra y Negra.
Tinta. Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en León (68%), Zamora, Lugo y Orense. Considerada variedad principal en la D.O. Valdeorras y en la D.O. Bierzo. 


Merenzao
merenzao
Llamada: Baboso Negro, Bastardo, Bastardo Negro, Maria Ordoña y Merenzao.

La podemos encontrar en la Isla de Tenerife (D.O. Valle de Güimar). Autorizada en la Ribeira Sacra y en Valdeorras. Es una variedad muy escasa.
La planta es resistente a las enfermedades.
Los racimos son pequeños y compactos. Las uvas son pequeñas, redondas y de color negro-azulado.

Los vinos son ácidos, alcohólicos y aromáticos.


Merlot
merlot- TintaLlamada: Merlot y Merlot Noir

Tinta. Origen de vinos muy aromáticos y finos. Procede de la región de Burdeos. Tras la Cabernet-Sauvignon, es la variedad de uva más frecuente en todo el mundo. En España se cultiva, sobre todo, en la Ribera del Duero, Cataluña y Navarra.

Sus racimos son cilíndricos, de tamaño medio pero poco densos. Las uvas son medianas, de color negro-azulado.

Molinera
molinera
 

 

 

Uva autóctona de Bailén en la provincia de Jaén

 


 

 

Monastrell
monastrell
Llamada: Alcayata, Garrut, Gayata, Mataró, Monastrell, Morastrell, Morrastrell, Mourvedre, Murviedro y Verema Blanca.
Tinta. Muy dulce y productiva. Da lugar a vinos de color intenso y notable graduación. Presente, sobre todo, en Murcia (52%), Alicante, Albacete y Valencia. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alicante, Almansa, Costers del Segre, Jumilla, Penedés, Valencia y Yecla.

Los racimos son grandes y densos. Las uvas son pequeñas, redondas y con una piel gruesa.

Moravia
moraviaLlamada
: Brujidera, Crujidera, Moravia, Moravia Dulce y Trujidera.
 
Se cultiva en La Mancha.

   Casta muy extendida en las provincias de Albacete y Cuenca, de donde procede, estando perfectamente adaptada a su climatología y tipos de suelo.

Sus racimos son grandes y compactos. Las uvas son de color negro-azulado.
 
Petit verdot
petit-verdot tinta

Tinta. De origen bordelés, y especialmente más utilizada en el Medoc. Empieza a dar los primeros vinos en España.

 

 

Prieto picudo
prietopicudo
Cultivada en León (de donde se cree que es originaria) y Zamora. Con ella se elaboran vinos en la denominación de Origen Bierzo.
La planta es vigorosa, de producción media y que tolera bien las heladas y las insolaciones. Soporta bien las enfermedades. Los racimos son pequeños y compactos. Las uvas son medianas y de color negro-azulado.
Con esta variedad se producen vinos de aguja frescos, afrutados y ligeros.


Sumoll
sumoll-tinto
Es una uva española que se cultiva en el Penedès catalán.
Es una variedad de uva (Vitis Vinífera L.) tinta escasamente cultivada. Es una uva española que se cultiva en el Penedès catalán.
Produce unos vinos de color intenso y alta graduación alcohólica, dando buenos tintos y rosados.
Se la conoce con otros nombres como Sumoll Negro, Piñuela o Sunier.
Existe también la variedad Sumoll Blanco

Tempranillo
Tempranillo tintaLlamada
: Aragonez, Arauxa, Arganda, Cencibel Chinchillana, Escobera, Garnacho, Foño, Jacibera, Negra de Mesa, Negrall, Tempranillo, Tinta Roriz, Tinta Santiago, Tinta Montereiro, Tinto Fino, Tinto País, Tinto Riojano, Tinto de Toro (esta sinonimia es dudosa para muchos estudiosos), Tinto de Madrid, Ull de Llebre (ojo de liebre), Valdepeñas, Verdiell y Vid de Aranda.
Es la uva española por excelencia y la más conocida fuera de España. Originaria de La Rioja. Se cultiva en la mayoría de las Denominaciones de Origen destacando Almansa, Calatayud (4%), Campo de Borja (11%), Cariñena (15%), Cigales, Conca de Barberá, Costers del Segre, Jumilla, La Mancha, Méntrida, Navarra (15%), Penedés, La Rioja, Ribera del Duero, Somontano, Valdepeñas (13%) y Vinos de Madrid (5%).

Los racimos son de tamaño medio y compactos. Las bayas son medianas, redondas y de color negro-azulado.

Tinta
Barroca
tintabarrocaVariedad de uva autóctona de Portugal, de la ribera del río Duero.
La planta tiene una maduración temprana y un rendimiento medio-alto. Es vigorosa pero no le gusta el calor excesivo.
Los racimos son grandes. Las uvas son grandes.

Produce vinos tintos delicados, con poco color, son aromáticos (frutas) y alcohólicos.


Tinta de toro
tintadetoro
Llamada: Aragonez, Arauxa, Arganda, Cencibel Chinchillana, Escobera, Garnacho, Foño, Jacibera, Negra de Mesa, Negrall, Tempranillo, Tinta Roriz, Tinta Santiago, Tinta Montereiro, Tinto Fino, Tinto País, Tinto Riojano, Tinto de Toro (esta sinonimia es dudosa para muchos estudiosos), Tinto de Madrid, Ull de Llebre (ojo de liebre), Valdepeñas, Verdiell y Vid de Aranda
Es la uva española por excelencia y la más conocida fuera de España. Originaria de La Rioja. Se cultiva en la mayoría de las Denominaciones de Origen destacando Almansa, Calatayud (4%), Campo de Borja (11%), Cariñena (15%), Cigales, Conca de Barberá, Costers del Segre, Jumilla, La Mancha, Méntrida, Navarra (15%), Penedés, La Rioja, Ribera del Duero, Somontano, Valdepeñas (13%) y Vinos de Madrid (5%).

Los racimos son de tamaño medio y compactos. Las bayas son medianas, redondas y de color negro-azulado.


Tintilla
tintilla-parraletaLlamada: Bastardo Nero, Bordelais, Cagnolale, Cagnovali, Negro, Cagnulari, Cagnulari Bastardo, Cagnulari Sardo, Caldaredou Caldarello, Cargo, Cargo Muol, Couthurier, Graciano, Graciano Tinto, Gros Negrette, Minustello, Morrastel, Negrete Tinto, Parraleta, Tinta do Padre Antonio, Tinta Miuda, Tintilla de Rota, Xerez, Zinzillosa.

El racimo es compacto y de forma cilíndrica. La Hoja adulta es grande, pentagonal y pentalobulada.

Trepat
trepat
Originaria de España (Cataluña). Se cultiva en la Denominación de Origen Conca de Barberá.
La planta es de brotación temprana, por lo que puede verse afectada por las heladas de primavera. Los racimos son compactos. Las uvas son grandes.
Los vinos (preferentemente rosados) son ligeros, fáciles de beber, con poco cuerpo y color frambuesa con tonos violáceos. En boca son afrutados.
Empleada para elaborar cavas rosados que resultan elegantes, finos y agradables.

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